понедельник, 10 декабря 2012 г.

Творожные кексы по ГОСТу

Приобрела я недавно книгу Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу", и все никак времени не было что-то приготовить именно из выпечки. Но в воскресенье в 8 часов вечера я решила, что пора! Откладывать некуда! Если бы я знала, что кексы получатся УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫМИ, то приготовла бы их еще месяц назад, как купила книгу.
Для меня это идеальный рецепт кексов, именно такой вкус я искала несколько лет, но все было что-то не то. А вот это - ТО!
В книге этот кекс выпекается в длинной форме типа полена, я же сделала маленькие кексики, мне так больше нравится.
А вот, кстати, книга:



Итак, нам понадобится:

150 г муки
75 г сливочного масла
165 г сахара
130 г 18% творога
2 небольших яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя

Масло с сахаром тщательно взбиваем миксером на средней скорости.
Добавляем протертый через сито творог и взбиваем.
Разбиваем яйца, опять взбиваем.
Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем и хорошо (около минуты на малой скорости) вымешиваем тесто.
Выкладываем тесто в формы и печем при темературе 170 градусов около часа.

Тесто получается как крем, воздушное и нежное. А вкус творога совсем не ощущается, но именно за счет него кексы получаются воздушными.



Вот какие красавцы получились, с характерной трещинкой сверху:
 
 



Субботний ужин - рулет из говядины и куриного филе с начинкой из шампиньонов

Начнем с того, что рулеты я никогда не готовила, тем более мясные. Но муж требовал мяса и зрелищ)) пришлось согласиться) Рецепт брала из Книги гастронома про мясо. Любимая книга мужа, что уж и говорить))



Итак, нам потребуется:

500 г мякоти говядины (тонкий край)
500 г куриного филе
300 г шампиньонов
2 средние луковицы
по 3-4 веточки укропа и петрушки
2 веточки мяты
цедра половины лимона
2 ст.л. оливкового масла
1/2 стакана панировочных сухарей
соль, черный перец

Лук режем тонкими полукольцами, грибы - тонкими пластинками. Петрушку, уроп и мяту мелко рубим, половину зелени откладываем. Лук обжариваем в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета 10 мин. Добавляем грибы, выпариваем жидкость на сильном огне. Добавляем зелень, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.

Кусок говядины разделываем в тонкий пласт и отбиваем. Так же разделываем куриное филе. Натираем мясо небольшим количеством соли и перца.

Кладем на говядину куриное филе так, чтобы была закрыта вся поверхность. Сверху ровным слоем выкладываем начинку, присыпаем солью и перцем и аккуратно сворачиваем в рулет. Для удобства можно закрепить края зубочистками и обязательно перевязать бечевкой (за неимением бечевки я перевязала полосками, отрезанными от рукава для запекания).

Измельчаем цедру лимона, перемешиваем ее с панировочными сухарями и оставшейся зеленью, обваливаем рулет в получившейся смеси. Кладем его в рукав для запекания, завязываем концы и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Вот что получилось у нас:



А вот что получилось в итоге:

 

пятница, 19 октября 2012 г.

Сонный мишка

Собственно говоря, именно с этой вышивки началось мое увлечение вышиванием крестиком.
Мишек Me To You люблю давно и нежно. Так что теперь и у меня поселился вот такой мишаня.
Вышивка достаточно кропотливая именно за счет вышики короткой шерсти или как ее назвать)) но оно того стоит)
 

четверг, 18 октября 2012 г.

А как хранить сережки?

Сережки я ношу нечасто. А если и ношу, то надеваю колечки, например, и хожу по полгода)) но некоторые запасы сережек у меня есть на всякий случай))
Отдельного хранилища для всяких там украшений у меня не имеется за ненадобностью, но вот для сережек я решила соорудить нечто подобное. А то они маленькие, и вечно приходится их искать по ящикам, если вдруг приспичит надеть.
Решение найдено))
 

пятница, 28 сентября 2012 г.

Малышовая вышивка

Вот такая вот малышово-мальчиковая вышивка получилась за несколько дней неторопливой работы. Хотя, какая там работа - сплошное удовольствие:)





суббота, 22 сентября 2012 г.

Цветаевский яблочный пирог

На этот пирог я заглядывалась уже давно, но как-то все руки не доходили. Обычно, когда появлялись осенние садовые яблоки, я делала шарлотку - просто, быстро и вкусно.
Но несколько дней назад я наткнулась на этот рецепт у себя в записях и решила, что момент настал! Откладывать больше некуда! Делюсь рецептом, все достаточно просто и незамысловато, но тем не менее невероятно вкусно!

Итак, для коржа нам понадобится:
250 г муки
150 г холодного сливочного масла
100 г сметаны
сода на кончике ножа, гашеная уксусом

Для начинки:
200 г сметаны
220 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
5 средних/небольших яблок (я брала антоновку)

Просеиваем муку в миску, добавляем порезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло и начинаем руками растирать это массу в крошку достаточно мелкую. Затем добавляем соду, гашеную уксусом, и сметану. Замешиваем эластичное тесто. Делать это надо как можно быстрее, чтобы масло от тепла рук не начало сильно таять. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Теперь готовим начинку. Яблоки чистим, режем на четвертинки, а потом на тонкие дольки. Сметану, сахар, яйцо и муку взбиваем миксером.

Теперь достаем тесто и выкладываем его в форму. Делаем бортики, выкладываем порезанные яблоки и заливаем сметанной смесью. Все! Отправляем пирог в духовку минут на 50 при 180 градусах.

Перед тем, как насладиться вкусом, пирог лучше охладить.

Приятного апппетита!


 

пятница, 14 сентября 2012 г.

Утренне-кофейный пост

Я не могу причислить себя к заядлым кофеманам, все же чаще я пью чай, причем зеленый. Но пару раз в неделю обязательно делаю себе кофе, организм почему-то требует:)
А этот прикольный стакан я увидела недавно в магазине и просто не смогла пройти мимо. За счет того, что он сверху закрывается, кофе долго не остывает, поэтому мое кофепитие за ноутом растягивается надолго:)